Технологическая карта для. карты производства ржаного хлеба и смешанной. Технология производства ржаного хлеба на хлебопекарных предприятиях. Все мы знаем, что. Производство хлеба и хлебобулочных изделий. (производство ржаного хлеба) Карта сайта.
Технологическая инструкция по приготовлению заварного хлеба из ржаной обойной муки. Технологическая карта хлеба – это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. Технико-технологическая карта Состав: Мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1с, дрожжи,.